Sâm Ngọc Linh được biết đến là loại dược liệu có hàm lượng Saponin cao nhất thế giới chứa đến 52 Saponin triterpen. Các loại Saponin này có tính kháng axit, kháng khuẩn, kháng ung thư… rất tốt. Trong số 52 Saponin ở sâm Ngọc Linh, có 26 Saponin cấu trúc mới, chiếm tổng hàm lượng 10,82%. Giá trị này của sâm Việt Nam cao gấp 3 lần sâm Triều Tiên (26 saponin, hàm lượng 3,52%); 2 lần sâm Mỹ (14 saponin, 3,83%) và Trung Quốc (23 saponin, 4,87%). Nhờ vậy, sâm Ngọc Linh được mệnh danh là loại sâm quý nhất thế giới. Ngoài ra, sâm Ngọc Linh có chứa tới 19 Saponin dammaran, trong đó có 8 Saponin có cấu trúc mới, 17 loại acid amin, 20 chất khoáng vi lượng, 0.1% hàm lượng tinh dầu. Sử dụng rượu ngâm từ sâm ngọc linh giúp nâng cao sức khỏe người bệnh. Đặc biệt là với nam giới thường xuyên sử dụng bia rượu, bạn có thể thay thế bằng rượu từ sâm ngọc linh, không chỉ tăng hương vị mà còn bảo vệ sức khỏe. Để có được bình rượu ngâm sâm ngọc linh thơm ngon, chất lượng thì mọi công đoạn đều rất quan trọng từ khâu chuẩn bị nguyên liệu. Hãy cùng tìm hiểu cách ngâm rượu sâm ngọc linh chuẩn nhất đem lại hiệu quả tốt nhất nhé.

1. Lựa chọn nguyên liệu

Bước lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò đặc biệt quan trọng, bởi nó quyết định phần lớn tới chất lượng của rượu ngâm. – Củ sâm : nên chọn những củ Sâm Ngọc Linh đạt độ tuổi từ 10 năm tuổi trở lên, tốt nhất nên lựa chọn những củ Sâm cái, có nhiều mắt, củ Sâm nguyên vẹn không bị cắt, hoặc gãy. Để bình rượu Sâm được đẹp và giá trị tốt nhất các bạn nên lựa chọn củ Sâm có đầy đủ cành, lá. Sâm ngọc linh càng lâu năm thì giá trị càng cao. – Rượu : Rượu ngâm sâm ngọc linh thường dùng loại rượu 35-38 độ là phù hợp. Để tăng độ thơm ngon có thể dùng rượu nếp cái hoa vàng, rượu gạo lứt,…. Nên lưu ý chọn loại rượu đảm bảo chất lượng, nguồn gốc, tránh nguy cơ ngộ độc rượu. – Bình ngâm : để rượu ngon hơn và bình rượu có tính thẩm mỹ thì nên dùng bình thủy tinh có nắp đậy kín để ngâm. Ngoài ra, dùng bình thủy tinh cũng sẽ giúp rượu ngâm không bị biến chất hay làm mất dược tính của sâm ngọc linh trong thời gian dài. Để không làm ảnh hưởng tới chất lượng của rượu trong quá trình sử dụng, bạn cũng nên chọn các bình có vòi chiết nhằm tránh phải mở nắp và lẫn tạp chất khi lấy rượu.

2. Cách ngâm rượu với củ sâm ngọc linh 

Bước 1: Củ sâm ngọc linh mang đi rửa sạch để loại bỏ hết bụi bẩn, tạp chất, có thể dùng vòi nước hoặc máy rửa chuyên dụng để xịt trực tiếp lên sâm, tuy nhiên cần thực hiện một cách nhẹ nhàng, cẩn thận để không làm trầy xước hay đứt rễ sâm.

Bước 2: Sau khi rửa sạch, để cho sâm ráo nước, lưu ý nên để ráo hết hoàn toàn nước để không làm ảnh hưởng tới chất lượng của rượu ngâm. Sau đó cho củ sâm ngọc linh vào bình thủy tinh, để theo chiều dọc của củ.

Bước 3: Khi thấy củ sâm đã được đặt cẩn thận và cân đối trong bình thì từ từ đổ rượu vào cho tới lúc nào ngập toàn bộ củ sâm. Tiếp đến đậy thật kín nắp để không khí không thể lọt vào và bảo quản ở nơi khô ráo, tránh bị ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào. Tùy vào mục đích sử dụng mà mức rượu đổ vào bình ngâm cũng khác nhau: – Nếu bạn sử dụng với mục đích bồi bổ sức khỏe thì nên ngâm với tỉ lệ là 1kg sâm thì nên sử dụng 15 -20 lít rượu. Còn trong trường hợp ngâm sâm ngọc linh với mục đích chữa bệnh thì tỉ lệ phù hợp để ngâm đó là 1 kg sâm thì nên sử dụng 5-7 lít rượu. – Rượu sâm ngọc linh có thể sử dụng được sau khoảng 3 tháng ngâm. Rượu ngâm càng lâu thì chất lượng càng ngon, đậm đà và mang lại hiệu quả cao. * Một số lưu ý khi ngâm rượu sâm Ngọc Linh: – Không ngâm rượu sâm Ngọc Linh bằng bình nhựa bởi nó có thể làm biến chất của sản phẩm. – Để rượu sâm ở nơi khô ráo thoáng mát, nhiệt độ khoảng 25 độ C, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.

3. Cách sử dụng rượu sâm ngọc linh hiệu quả.

Mỗi ngày uống 2 lần và mỗi lần nên sử dụng khoảng 30ml trong bữa ăn. Không nên sử dụng quá nhiều rượu sâm Ngọc Linh sẽ dẫn đến phản tác dụng. – Mỗi ngày không nên quá 100ml * Lưu ý đối tượng không sử dụng sâm Ngọc Linh ngâm rượu: – Người bị đầy bụng, chướng bụng, tiêu chảy, ăn không tiêu – Người bị mất ngủ, cao huyết áp – Phụ nữ mang thai – Đang sử dụng thuốc wintermin, perphenazin, atrax… – Không uống kèm với bột sắn dây Rượu Sâm Ngọc Linh là loại rượu quý tốt cho sức khỏe, rất nhiều người đã lùng mua sâm ngọc linh về để ngâm rượu. Rượu sâm ngọc linh rất quý nhưng sẽ quý hơn nếu như bình rượu ấy do chính tay bạn ngâm cho gia đình mình. Với hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu sâm ngọc linh như trên, hy vọng bạn sẽ có một bình rượu ngon thượng hạng.